dimarts, 16 de gener del 2018

Una oportunitat per a les nostres varietats tradicionals


Foto: Josep Roselló

Vilaweb



No fa moltes setmanes que es va presentar el  “Pla de la diversitat agrària valenciana”, per la consellera d’Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural, Elena Cebrián. El Pla tracta de la diversitat del camp valencià, formada per totes aquelles varietats antigues d’hortalisses, fruiters i races ramaderes que formen part de la nostra història i tradició, que ara no trobem als mercats i difícilment es troben cultivades. Són allò que tècnicament s’anomena «recursos genètics», que sabem que hi són però no es veuen.
No es veuen perquè l’agricultura moderna és més simple. La implantació del model de l’agricultura industrial ha representat, entre altres coses, una simplificació exagerada del món rural, i aquesta reducció implica la desaparició de les varietats tradicionals. Les varietats modernes s’ajusten al paquet tecnològic de la «revolució verda», mentre que les nostres locals, adaptades al nostre territori i a la nostra manera de menjar, no donen el perfil tècnic de la nova agricultura. Aquesta desaparició és un dels motius de les normatives oficials per a la protecció de la diversitat agrària. Mesures que estan aplicant-se, però que tenen un defecte: se centren en la conservació ex situ, fora del lloc. Així, tenim grans col·leccions de llavors conservades a baixa temperatura, i aquesta és una manera d’evitar que desapareguen, però no és la millor per a mantenir-les en cultiu. La simplificació de l’agrosistema, que en un principi semblava adequada per augmentar la producció agrària, aplicada a la realitat comporta conseqüències no desitjades, inesperades i molt greus.
El “Pla de la diversitat agrària valenciana” naix després de comprovar que cal conservar les llavors in situ, en el camp: si no són cultivades, a més de perdre adaptació a l’ambient, no poden ser conegudes pels consumidors, aquests no les demanaran i quedaran oblidades per sempre; no tindran futur si els llauradors no les planten i els ciutadans no les consumeixen.
Per a donar una oportunitat als nostres recursos genètics es crearà el Catàleg de varietats d’interès agrari valencià: un registre de varietats antigues en què els agricultors podran trobar les llavors que necessiten. Les varietats estaran fitxades i publicades en la web de la Conselleria d’Agricultura, amb accés lliure per a tots els ciutadans, i cadascuna tindrà una descripció morfològica, agronòmica i, en la mesura del possible, cultural. La informació cultural lligada a les llavors és de gran importància: els agricultors majors en saben molt, i aquest coneixement ens pot ajudar a gestionar de manera sostenible les del catàleg. Una comissió d’interessats del sector agrari el gestionarà, indicarà quines varietats han de formar part de la col·lecció i quines accions de promoció cal encetar. I és que el nostre drama és que tenim tantes varietats interessants que caldrà triar les de més valor d’ús i interès de mercat.
[VilaWeb no és com els altres. Fer un diari compromès i de qualitat té un cost alt i només amb el vostre suport econòmic podrem continuar creixent. Cliqueu aquí.]

Museu del Suro de Palafrugell | Pitu Garcia Batlle. Arxiu d'Imatges del MSP Sis museus del vi d'obligada visita


museus del vi

Museu del Suro de Palafrugell | Pitu Garcia Batlle. Arxiu d'Imatges del MSP

Sis museus del vi d'obligada visita

Sis museus del vi imprescindibles de Catalunya on podràs aprendre sobre eines, cups, premses, suro i sobre la història del vi de casa nostra

10 curiositats sobre el món del vi


| 10/01/2018 a les 22:10h
Us fem cinc propostes de museus del vi que podeu visitar del nord al sud de Catalunya, des de l'Empordà fins a la província de Tarragona. Cinc centres on podreu gaudir de la història del vi, i de totes les eines que han servit al llarg de segles de viticultura: premses, cups, botes, entre d'altres processos artesanals.

1- Vinseum, Museu de les Cultures del Vi de Catalunya (Vilafranca del Penedès)
 

Foto: Enoturisme Penedès

El Vinseum és un museu situat a una antiga casa-palau dels reis de la Corona d'Aragó, a Vilafranca del Penedès. Antigament s'anomenava Museu de Vilafranca-Museu del Vi. Segons exposa el mateix web del museu, és un espai pensat perquè els visitants visquin i experimentin la cultura del vi i tot allò que l'envolta. Al VINSEUM es descobreix el caràcter d'un territori, el Penedès, que des de fa segles ha centrat la seva activitat en la viticultura.
Compta amb amplis fons propis, amb eines i estris antics i moderns, maquetes i models autèntics que reflecteixen l'evolució de la tecnologia aplicada a la vitivinicultura.

Plaça Jaume I 5, Vilafranca del Penedès.

Horari:

Horari d'hivern, del 1 d'octubre al 30 d'abril

· De dimarts a dissabte, de 10h a 14h i de 16h a 19h
· Diumenges i festius, de 10h a 14h

Horari d'estiu, del 2 de maig i fins el 30 de setembre

· De dimarts a dissabte, de 10 a 19 h
· Diumenges i festius, de 10 a 14 h

Tancat:

· Els dilluns; els dies 25 i 26 de desembre (Nadal i Sant Esteve), 1 de gener (Any Nou) , 6 de gener (dia de Reis), 1 de maig (dia del treballador).

Preus:

Entrada general: 7€
Entrada reduïda: 4€ (Infants de 13 a 17 anys, estudiants, jubilats, aturats, periodistes acreditats, carnet biblioteques de la xarxa de la Diputació de Barcelona).
Grups (a partir de 20 persones) cal fer reserva prèvia a vinseum@vinseum.cat. L'entrada al Museu inclou una degustació final i el servei d'audioguies.
Gratuït: Infants de 0 a 12 anys, membres de l'ICOM, Amics de Vinseum, el primer diumenge de mes i el dia 18 de maig (Dia Internacional dels Museus).

2- Museu del vi Els Cups (Monbrió del Camp)

El Museu del Vi Els Cups està ubicat a l'antiga casa pairal de 'Casa Busquets', a la vila de Montbrió. Acull des dels anys vuitanta una mostra dels estris i materials que constituïren temps enrere la base de fabricació del vi. Mostra com era el seu procés d'elaboració, que combinava la tècnica de l'època amb els processos artesanals. Per tant, és un fidel exponent del passat agrícola i vinícola d'aquella terra. Dedicat a la difusió cultural del cultiu del vi, el centre difon una tradició que es remunta segles enrere i que va tenir la seva màxima esplendor al segle XVIII.

Durant recorregut de la visita es pot observar premses, eines i diferents aparells que s’utilitzaven per fer vi, i imatges que il·lustren Montbrió a inicis del segle XX. També es poden veure els tres cups que es conserven en perfecte estat. Al final de la visita es pot tastar el vi a la sala de tastos.

Avinguda Sant Jordi 1, Montbrió del Camp.

Horaris:

. De dimarts a dissabte, de 10.00 a 17.00, diumenge i dilluns tancat.

Preus:

. 4€ per persona
. 2€ per persona en cas de grups.

3- Celler Modernista Museu del Vi l'Espluga de Francolí
 

Museu del vi del celler modernista de l'Espluga de Francolí


El Museu del Vi es troba dins l’edifici del Celler Cooperatiu de l’Espluga, una de les construccions més significatives entre els cellers modernistes (Àngel Guimerà l'anomenava la Catedral del Vi), obra de l'arquitecte Pere Domènech i Roura el 1913.

Horaris:

De dilluns a divendres de 9 a 12.30h. i de 15.30 a 18h. .
Dissabtes, diumenges i festius de 10 a 13.30h.
Restarà tancat els dies 1 de gener, dilluns de Pasqua, 25 i 26 de desembre.

Preus:

Adults, infants a partir de 7 anys i grups: 2.50€ .
De dilluns a divendres no festius, visites guiades per a grups mínim 25 persones: 2.50€ (Cal reservar).
Grups menors de 25 persones no és necessari fer reserva.

Durada 45 minuts aproximadament.

4- Castell del Vi Priorat, Falset
 

Castell del Vi, a Falset - Foto: Turisme Priorat

Tot i que actualment està tancat per obres de millora no hem volgut deixar-lo de banda d'entre les nostres recomanacions. S’ubica a l’antic Castell dels Comtes de Prades de Falset, bastit al segle XII després de la reconquesta cristiana de la Catalunya Nova, sobre un turó estratègic que domina la vila de Falset. En els darrers temps, abans de ser totalment abandonat, també va ser utilitzat com a presó.

Tal com s'explica al web, el centre Castell del vi ocupa tres plantes d’aquesta antiga fortalesa. Unes infraestructures modernes i una tecnologia avançada fa possible un recorregut per la cultura del vi del Priorat totalment allunyat del que proposen museus del vi més clàssics.

La utilització d’elements audiovisuals i interactius permet copsar d’una manera clara i sintètica la història i les particularitats d’aquesta comarca vinícola.

Horaris:

De l'1 de novembre al 30 de juny

. Dilluns i dijous: d'11:00 h a 14:00 h
. Divendres i dissabtes: d’11:00 a 14:00 h i de 16:00 h a 18:00 h
. Diumenges i festius: d’11:00 a 15:00 h
. Dimarts i dimecres: tancat

De l'1 de juliol al 31 d'octubre

. Dilluns i dimarts: d’11:00 h a 14:00 h i de 16:30 h a 19:30 h
. Dimecres i dijous: tancat
. Divendres i dissabtes: d'11:00 h a 14:00 h i de 16:30 h a 19:30 h
. Diumenges i festius: d’11:00 h a 14:00 h

. Tancat: 1 i 6/1, 24/6, 25-26/12

Fora d’aquests horaris: visites concertades per a grups, mínim 15 persones

Preus:

Entrada general: 4 €
Entrada reduïda: 3 € (de 12 a 18 anys, majors de 65 anys, estudiants, pensionistes, minusvàlids, aturats, famí lies nombroses i monoparentals, Amics dels Museus i membres de l'ICOM).
Grups: 2,5 € (més de 20 persones i escolars acompanyats de professor).
Entrada gratuïta: nens menors de 12 anys, docents, guies oficials de turisme i periodistes.
Copa de vi: 1,5 € (podeu gaudir d'un vi de la comarca durant la visita).
Visita guiada: 50 € + 10 % IVA en català i castellà / 70 € + 10% IVA en altres idiomes.
Tast comentat: 6 € per persona. Tast comentat de dos vins del Celler Falset-Marçà (grups mínim 15 persones). Altres, consulteu.
Programa didàctic i activitats guiades: consulteu

5- Museu del Vi Castell de Peralada
 

El Museu del Vi del Castell de Peralada és al soterrani del convent del Carme, una construcció del segle XIV. És on es van fundar les caves actuals, que a mitjan anys seixanta del segle passat es van traslladar a l’exterior. Al Museu s’exposa tot tipus d’objectes relacionats amb la cultura del vi, des del segle IV aC fins a principis del XX. Cal destacar-ne la col·lecció de vidres, amb exemplars que daten a partir del segle XVI, i les enormes botes cerclades de fusta, amb capacitat per a milers de litres, que es construïen als mateixos cellers, ja que no passaven per les portes. La visita forma part de la general al Museu del Castell.

Pl. del Carme, s/n, 17491 Peralada (L’Alt Empordà)
 

Especatular Biblioteca del Castell de Peralada amb més de 100.000 volums

Horaris:

De l’1 de setembre al 30 de juny       

. Matins: 10.00, 11.00 i 12.00 hores
. Tardes: 15.30, 16.30 i 17.30 hores
. Dilluns, tancat
. Diumenges i festius, només matins.

 De l’1 de juliol al 31 d’agost

. Matins: 10.00, 11.00 i 12.00 hores
. Tardes: 16.00, 17.00, 18.00, 19.00 i 20.00 hores

Obert tots els dies inclosos festius.

Preus:

Entrada Museu normal: 6,50€
Entrada Museu reduïda (per a pensionistes i estudiants amb acreditació):4,50€
Entrada Museu grups: 4€
Entrada Parc normal: 6,50€
Entrada Parc reduïda (per a pensionistes i estudiants amb acreditació):4,50€
Entrada Parc grups: 4€
Entrada Museu + Parc (Jardí) (individuals): 9€
Entrada Museu + Parc (Jardí) (grups): 7,40€
Els nens menors de 10 anys: gratuït.

6- Museu del Suro de Palafrugell
 

Foto: Pitu Garcia Batlle. Arxiu d'Imatges del MSP

Ubicat al centre de Palafrugell, en una antiga fàbrica surera, la més important del sector industrial a l'Estat. Compta, a més d’un passat rellevant dins el sector, amb uns elements poc comuns a les construccions sureres que, sovint, són edificis funcionals sense concessions als elements decoratius ni a la participació d’arquitectes reconeguts. Aquest aspecte fa encara més rellevant el conjunt en el que destaquen els elements modernistes, les dimensions i l’estructura.
 

Foto: Pitu Garcia Batlle. Arxiu d'Imatges del MSP

El Museu del Suro gestiona a més el Centre d’Interpretació del Dipòsit Modernista de Can Mario i també el Conjunt Monumental de Sant Sebastià de la Guarda a Llafranc.

Horaris:
Juliol i agost
De dilluns a dissabte de 10h a 14h i de 17h a 20,30h
Diumenge de 10h a 14h

Resta de l’any
De dimarts a divendres de 10h a 13h i de 16h a 19h
Dissabte de 10h a 14h i de 17h a 20h
Diumenges i festius de 10h a 14h – Dilluns tancat

25 i 26 de desembre, 1 i 6 de gener tancat

Preu:

Entrada individual
Preu: 3€

Entrada reduïda
Preu: 1.5€
 - Jubilats
 - Estudiants a partir de 12 anys i fins a 25 anys
 - Carnet Jove

La peculiar marca que ha creat Alcarràs per promocionar la matança del porc

La peculiar marca que ha creat Alcarràs per promocionar la matança del porc

El municipi del Segrià recupera un mot ancestral

| 16/01/2018 a les 11:42h
Imatge de porcs en una granja | Adrià Costa
"Mandongo Alcarràs" serà a partir d'aquest dijous, coincidint amb la Festa del Porc, la marca a través de la qual aquest municipi del Segrià associarà tots els actes que tenen com a denominador comú promocionar la carn de porc, amb l'objectiu de promocionar un actiu molt important per a l'economia de la vila.

​La marca tindrà la seva projecció en forma també de logotip, inclou un calendari d'actes durant tot l'any que inclouen tastos de carn de porc durant l'abril, ensenyar als escolars què és el "mandongo" amb taller pràctics, jornades professionals per parlar d'aquest sector, col·laboració de les carnisseries del municipi en l'elaboració dels tastos i festes de les matances del porc, tant per part de les mestresses de casa, com dels jubilats.



Dijous 18 de gener, coincidint amb la Festa del Porc, on es repartiran uns 4.500 entrepans de carn de porc, serà el tret de sortida de la presentació d'aquesta nova denominació, que vol també posar l'èmfasi en una tradició que ha perviscut al llarg dels temps, que no és altra que la de "Fer el mandongo".

El "mandogo" és l'expressió amb què durant moltes dècades a molts pobles i comarques es definia la matança del porc o l’elaboració alimentària del porc. El mot ha estat substituït i ara s'utilitza molt poc. Era una paraula quasi transversal del dialecte occidental, ja que es deia -diu- tant a les Terres de l’Ebre i comarques meridionals com a zones de Lleida properes a l’Aragó. També a les comarques nord del País Valencià.



 
Imatge del logo promocional. Foto: Aj Alcarràs

(Mostra el teu compromís amb el model de periodisme independent, honest i de país de NacióDigital, i fes-te subscriptor per una petita aportació mensual. Fes clic aquí per conèixer tots els avantatges i beneficis. Apunta’t a la comunitat de NacióDigital, perquè la informació de qualitat té un valor.)

diumenge, 14 de gener del 2018

El Celler d'El Nacional


Consells per poder conservar el vi perfectament

El Nacional
Foto: Roberto Lázaro |Vídeo: Mónica Pérez
Barcelona. Diumenge, 14 de gener de 2018


Consells per poder conservar el vi perfectament -El Celler d'el Nacional

Us ha sobrat molt de vi aquestes festes i no sabeu com conservar-lo per una altra ocasió especial? Avui la nostra sommelier, Meritxell Falgueras, ens dona uns consells per poder conservar el vi perfectament.
La idea perfecta seria tenir una cova subterrània de roca porosa amb orientació nord, una temperatura constant de 16º i una humitat del 75%; però normalment a casa no tenim això, oi?
Doncs bé, en aquest vídeo veurem la millor manera de conservar el vi a casa nostra. Sempre hem de tenir en compte la humitat del lloc i col·locació de l'ampolla, i sobretot no guardem el vi gaire temps perquè per més que el desem i més vell sigui no és millor, utilitzem-lo en una ocasió especial per obrir-lo, no el deixem anys i panys.

COM MARIDAR SENSE ALCOHOL - El Celler d'El Nacional
El Celler d'El NacionalQuè passa amb la gent que no pot beure alcohol? El Nacional
QUE POT DEMANAR ALS REIS UN WINE LOVER- El Celler d'el Nacional
El Celler d'El NacionalQuè podria demanar per Reis tot un amant del vi? El Nacional
Celler d'El Nacional - Minibar per sorprendre els nostres convidats- 06
EL CELLER D'EL NACIONALMinibar per sorprendre els nostres convidats El Nacional

La cuina de la Neus: pastís de patata amb carn d’olla

CULTURAGASTRONOMIA

La cuina de la Neus: pastís de patata amb carn d’olla


Un exemple de cuina d’aprofitament



Ingredients:—4 patates grosses
—1 ceba
—Restes que ens han quedat de la carn d’olla (botifarra, pollastre, vedella, porc, orella, pernil…)
—un got petit de llet
—50 g de mantega
—formatge ratllat
—sal, pebre negre
Elaboració:Bullim les patates amb pell uns 30 minuts (depenent de la mida i la classe de la patata).
Trinxem la ceba i la sofregim en una paella. Quan la tenim enrossida, afegim les restes de carn d’olla ben esmicolada. (Si ens hagués quedat una mica de tòfona de les festes de Nadal, la ratllem per sobre de la carn.)
Mentrestant, pelem les patates i les passem pel passapuré, amb una mica de mantega, un rajolí de llet, sal i pebre, fins que el puré quedi ben fi.
Agafem una safata d’anar al forn i fem un llit amb la meitat del puré de patata que tenim. A sobre, hi posem la carn d’olla esmicolada i sofregida amb la ceba, i la cobrim amb el puré que ens resta.
Espolsem formatge ratllat per sobre i hi posem uns trossets de mantega.
Col·loquem la safata al forn i gratinem.


[VilaWeb no és com els altres. Fer un diari compromès i de qualitat té un cost alt i només amb el vostre suport econòmic podrem continuar creixent. Cliqueu aquí.]