s

3 Salsas caseras para hacer este verano

Sapos y Princesas

hace 4 días

3/5 páginas

Recetas con berenjenas fáciles y súper apetitosas

Alternativas a la sangría clásica

3. Salsa mágica de verano

© Proporcionado por Sapos y Princesas salsas caseras para verano ligera

Te proponemos hacer una salsa, con solo tres ingredientes, que puedes añadir a cualquier carne a la brasa o verdura hecha a la plancha o en la barbacoa.

Ingredientes

• 1 taza de yogur natural
• ⅔ cucharadas de mostaza de Dijon
• ½ cucharaditas de salsa picante Sriracha

Preparación

1. Pon todos los ingredientes en un tazón.
2. Bate hasta que queden bien mezclados.

 

 

 

 

 

 

4/5 páginas

Recetas con berenjenas fáciles y súper apetitosas

Alternativas a la sangría clásica

4. Salsas caseras para verano de tomate asado

© Proporcionado por Sapos y Princesas salsas caseras para verano de tomate asado

Te traemos el acompañamiento perfecto para pescados o pollo a la parrilla. También puede resultar ideal para poner sobre cualquier plato de pasta.

Ingredientes

• 5 o 6 tomates pera cortados por la mitad
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picado
• ¼ cucharadita de chile
• ¼ taza de albahaca finamente picada
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pinta con aceite de oliva los tomates ayudándote de una brocha de cocina.
2. Coloca en la parrilla con la parte cortada hacia abajo.
3. Pon dos minutos a fuego fuerte.
4. Da la vuelta y asa hasta que estén tiernos. No te preocupes porque la piel quede un poco quemada.
5. Una vez que estén cocinados, pela los tomates.
6. Ponlos en un robot de cocina y tritura.
7. En una sartén calienta un poco de aceite. Añade el ajo, el chile triturado y saltea durante dos minutos hasta que el ajo se ablande.
8. Pon el puré de tomate y sala.
9. Cocina a fuego lento, entre diez y quince minutos, hasta que la salsa espese.
10. Rectificar de sal y pimienta.
11. Espolvorea con albahaca.

5/5 páginas

Recetas con berenjenas fáciles y súper apetitosas

Alternativas a la sangría clásica

5. Salsa de calabacín con tahini

© Proporcionado por Sapos y Princesas salsas caseras para verano de calabacín

Te proponemos unas originales recetas de salsas caseras para verano con las que condimentar tus ensaladas y verduras hechas a base de calabacín.

Ingredientes

• 1 calabacín mediano
• ½ taza de aceite de
• 1 diente de ajo
• ¼ taza de zumo de limón
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de miel
• Sal

Preparación

1. Pela el calabacín y córtalo en trozos pequeños que puedan pasar por un robot de cocina.
2. Bate con el resto de los elementos hasta que quede una salsa ligera. En caso de querer rectificar la textura, porque quede muy espesa, puedes añadir un poco más de agua.

Además de estas deliciosas salsas caseras para verano no dejes de probar estas recetas ligeras para cuidarse o las ideas que tenemos para hacer zumos detox.

El Nacional

Societat

En quins països del món es pot beure aigua de l'aixeta?

Anna Solé Sans
Foto: Pixabay
Barcelona. Dijous, 27 de juny de 2019
2 minuts

 

L'estiu és època de viatges. Molta gent aprofita aquest període de l'any per explorar alguna part del món. Tot i això, sorgeixen alguns dubtes. Més enllà dels visats, preparatius diversos i renovar el passaport per poder creuar fronteres, poden sorgir preguntes. Es segur beure aigua de l'aixeta a Mongòlia o a Veneçuela? I a Bielorússia? La resposta és que no. Així ho indica el mapa elaborat per Globehunters, que ha dissenyat una infografia basada en la informació dels Centres de Control de Malalties i Prevenció (CDC, per les seves sigles en anglès), per saber on es pot beure aigua de l'aixeta i on no.

La conclusió final és que els turistes haurien d'evitar beure aigua de l'aixeta en 187 països. Des de Globehunters asseguren que això no implica necessàriament que en aquests llocs l'aigua sigui insegura, només subratllen que el nostre cos no hi estarà acostumat. Des del Centre de Control de Malalties i Prevenció recomanen posar especial atenció i beure sempre aigua embotellada.

I quins són els països més segurs en qüestió d'aigua? "La Unió Europea, Estats Units, Austràlia, Nova Zelanda, Canadà i Japó són els més segurs", explica el director de qualitat de l'aigua d'Aigües de Barcelona, Miquel Paraira. "A la resta de països no vol dir que no hi hagi controls sinó que són insuficients. Pot ser o bé perquè tinguin pèrdues o bé fins i tot que es creuï amb la xarxa d'aigües residuals".

Conseqüències de beure aigua de l'aixeta quan no toca

El més comú que pot passar per beure aigua de l'aixeta en països on és desaconsellable és una gastroenteritis. Paraira recorda, però, que hi ha dues maneres de contaminar l'aigua, des del punt de vista microbiològic i químic. Tot i això, insisteix que com a turista el més habitual és a través dels bacteris en l'aigua.
"Cal recordar que no només hem de tenir en compte els perills de l'aigua quan ens la bevem. També hem de pensar en les amanides, per exemple, o aliments que es renten amb aigua de l'aixeta", comenta. Recorda també que en alguns casos és aconsellable rentar-se fins i tot les dents amb aigua embotellada i es recomana anar alerta amb l'aigua de la dutxa.

Convertir l'aigua en "segura"

De vegades però no es pot accedir a aigua "segura". Si aquest és el cas, hi ha alguns trucs per tal de poder-la beure. Segons els experts de NeoMam Studios, n'hi hauria prou en bullir l'aigua 60 segons per matar el 100% dels bacteris.
En cas de trobar-se a més de 2.000 metres d'altura, recomanen bullir-la tres minuts.

Salut La nutrició personalitzada és el futur de l'alimentació i la salut El Nacional

Salut El perill de les dietes Anna Solé Sans

• viatges
• estiu
• Aigua

El Nacional

Salut

És perjudicial el mercuri que ingerim quan mengem peix?

Anna Solé Sans
Foto: Pixabay
Barcelona. Dijous, 27 de juny de 2019
3 minuts

Cada vegada consumim més peix, peix cru i poke bowls però aquest no és el problema. Els experts aconsellen que mengem com a mínim dos o tres vegades per setmana peix pels seus nutrients. Tot i això, estudis recents demostren que gairebé tots tenen mercuri. I és precisament aquí on rau el quid de la qüestió. És perjudicial per a la salut? Se'n pot reduir el consum? Com afecta el cos?
"El mercuri és un metall present al planeta sota diferents formes químiques: mercuri elemental, sals inorgàniques –principalment, clorur i sulfur– i mercuri orgànic, cadascuna de les quals presenta una determinada toxicocinètica i uns determinats efectes sobre la salut", detalla la vicesecretària del Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya, Roser Martí.
"El mercuri, procedent de les diferents emissions, es diposita en sòls i aigües", afegeix.  Abans, el mercuri arribava al mar per processos naturals. Ara, l'explotació d'aquest com a matèria prima industrial ha provocat que s'aboquin residus al mar i aquests acaben arribant als peixos. "Els peixos grans i depredadors i que viuen més temps, com la tonyina, el peix espasa, els taurons... poden acumular majors quantitats de metilmercuri". Però aquests no són els únics peixos que en contenen. Segons explica, també se'n pot trobar a espècies filtradores com els mol·luscs.

El mercuri que ingerim no s'elimina del nostre cos. Malgrat tot l'experta comenta –fent referència a l'estudi de Contaminants Químics: Estudi de Dieta Total a Catalunya, 2012– que només s'ha detectat mercuri i metilmercuri en el grup del peix i marisc. "Els valors més alts de Hg total s’han observat a l’emperador i la tonyina –1.51 i 0.68 μg/g de pes fresc, respectivament–,que són també les dues espècies amb concentracions més elevades de metilmercuri (1.09 i 0.52 μg/g de pes fresc, respectivament)", assenyala. "Per contra, musclos, cloïsses i salmó han presentat els nivells mínims, d’entre 16 espècies de peix i marisc estudiades".

La quantitat de mercuri que podem menjar

Això pot fer sorgir alguns dubtes, com, per exemple, quina és la quantitat de mercuri que podem menjar. En aquest sentit, Martí detalla que "s’ha estimat que la ingesta dietètica en un home adult és d’1,14 μg/kg/setmana, derivada majoritàriament del consum de peix (1,02 μg/kg/setmana) i d’1,95 μg/kg/setmana segons l’Encuesta Nacional de Ingesta Dietética Española (ENIDE)". I especifica que "el grup d’infants ha presentat la ingesta setmanal de mercuri més elevada, amb 2,61 μg/kg/setmana". Tot i això, subratlla que cal tenir en compte que "aquest valor està clarament per sota del nivell de seguretat toxicològica establert per l’EFSA de 4 μg/kg/setmana per al mercuri inorgànic".

Que ingerim mercuri no és un fet nou. Segons Martí, ara mirem molt més el que mengem. "Hi ha certa tendència a menjar més sa i cuidar-se més", exposa. "Sobretot, entre la gent més jove". Aquesta tendència, assegura, ha fet que els consumidors quan mengen fora, triïn un plat més petit o més saludable.
"Així, se n'han fet ressò els professionals de diferents sectors oferint els poke bowl o budda bowls, fins i tot en cafeteries d'hospitals". Martí exposa que aquests es venen com una opció equilibrada i nutritiva perquè "hi trobem hidrats de carboni, proteïna i greixos saludables. Estan formats d'arròs, quinoa, llegums, verdures i hortalisses, amb proteïna vegetal o animal i greixos saludables com l'alvocat o l'oli d'oliva verge extra".
La dietista-nutricionista assegura, però, que la ingesta de tonyina, salmó, gambes, pop o cranc, no hauria de suposar una preocupació "sempre i quan es canviï d'espècie de peix que consumim, ja que no totes les espècies presenten les mateixes concentracions de mercuri". D'aquesta manera, Martí recorda, a més a més, que el consum de peix aporta coses bones com la ingesta d'Omega 3 i els seus beneficis per a la salut.

SALUT La millor dieta per combatre la calor El Nacional

Salut El perill de les dietes Anna Solé Sans

• Mercuri
• Tonyina fresca
• Dieta