Logroño, de tapa en tapa
De pinchos por la calle Laurel
Bar Ángel
Uno de los símbolos de Laurel es el pincho de champiñón a la plancha coronado con una gamba al ajillo. Llama la atención que algo tan simple pueda tener tal legión de adeptos, pero la realidad es que el punto que se le da al hongo es magnífico -la curtida plancha tendrá algo que ver- y la grasilla extra que le aporta el ajillo le dota de un tono fantástico.
Calle del Laurel, 12; tel. 941 20 63 55
Bar Lorenzo
La apología del gochismo máximo: un pincho moruno rebosante de grasa acomodado en un pan reblandecido y regado con esa suerte de “salsa de la abuela Damiana” que lo acaba de redondear. El vino a temperatura ambiente en cristalería de Duralex y el olor a plancha con solera de generaciones acabarán de redondear la experiencia.
Travesía del Laurel, 4; tel. 941 20 09 29
Blanco y Negro
Un matrimonio atípico el que sirven en esta casa, pues además de la consabida anchoa y el boquerón en vinagre, aquí se añaden unas tiras de pimiento verde frito que combinan estupendamente, aportando un punto de dulzor y grasa muy agradable. Aviso para navegantes: no busquen panes de masa madre de sesenta años por estas latitudes, no los encontrarán.
Travesía del Laurel, 1; tel. 941 22 00 79
La Taberna del Tío Blas
Este local es el principal exponente de la oferta más moderna y variada de la calle, con una barra poblada de distintos tipos de pinchos al más puro estilo donostiarra y con un amplio surtido de elaboraciones preparadas al momento. Por citar alguna concreta, destacar el pincho de foie a la plancha, la cazuela de migas con huevos fritos o los huevos rotos con setas.
Calle del Laurel, 1; tel. 941 20 13 13
La Tavina
Sin lugar a dudas estamos ante el local más finolis de la calle, por espacio, atención y cuidado por los detalles. Combina un bar de vinos en la planta baja, vinoteca (que alberga unas 500 referencias) con mesa corrida en la intermedia y comedor algo más formal en la superior. No se pierdan la careta de cerdo crujiente, pura gula, junto con uno de sus tropecientos vinos por copas.
Calle del Laurel, 2; tel. 941 10 23 00
Mesón del Abuelo
Otro local donde la plancha es la que marca las diferencias. En este caso, para dar forma a un pincho de sepia -perfecta de punto- con mahonesa, desbordante de grasa y al que el toque de la chapa incandescente le confiere un regusto tostado realmente interesante. Como es norma generalizada en toda la zona, la sencillez como bandera.
Calle del Laurel, 12; tel. 941 22 46 63
El Perchas
La oreja rebozada de El Perchas es una institución en Logroño, y no es para menos. Nada de rebozados etéreos ni minimalismos, un bocado pleno de gelatina y con una capa externa más que notable, lo convierten en uno de los bocados más populares de la calle. Y no dejen escapar su versión picante, igual de recomendable y satisfactoria.
Travesía del Laurel, 3; tel. 941 22 00 67
Sebas
En el Sebas comparten protagonismo su tortilla y su pimiento relleno. Para el que esto escribe, merece mucho más la pena este segundo, elaborado de la manera tradicional de la zona, con un relleno de carne bien jugoso y rebozado, para servirlo sin salsa. Simple a más no poder, pero fantástico.
Calle Albornoz, 7; tel. 941 22 01 96
Soriano
Al igual que el del Bar Ángel, cuenta con una legión de seguidores acérrimos, fieles defensores de éste frente al otro. En realidad, poca es la diferencia entre ambas piezas, producto muy similar, técnica semejante y resultado muy parejo, estupendo en los dos casos. El gusto particular o la manía de cada cual hará decantar la balanza.
Travesía del Laurel, 2; tel. 941 22 88 07
Tahití
Junto con La Tavina, el más formal de los sitios de la lista -no obstante, en realidad es un restaurante-. En el Tahití se precian de servir la tortilla con más fama de Logroño, a partir de una receta muy básica, sin cebolla, sin notas tostadas en la patata, de grosor contenido y un punto medio de cuajado. Estupenda en su sencillez.
Calle Laurel, 20; tel. 941 22 33 09
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