Dues cerveseres catalanes s'incorporen al catàleg de Mercadona
La cadena amplia a 28 els seus proveïdors de cervesa amb noves referències artesanals
Mercadona ha reforçat la seva categoria de cerveses ampliant el
nombre de proveïdors de cervesa de 7 a 40, amb la incorporació, entre
d'altres, de dos proveïdores catalanes de cervesa artesanal, Barcelona
Beer Company i Cervezas Tibidabo. La companyia va decidir
ampliar i especialitzar la categoria de cerveses el 2017, després de
copsar que alguns dels seus clients no trobaven solucions a certes
necessitats als lineals de les botigues. Per a això, va iniciar
una tasca de coinnovació juntament amb més de 1.000 clients que li ha
permès, després de més d'un any de feina, actualitzar aquesta categoria
incrementant la qualitat de les cerveses bàsiques (Suau, Clàssica,
Especial i Sabor a Sud), combinats i sense alcohol, i oferint solucions
específiques a necessitats concretes per mitjà de l'especialització
(especialitats). A més, aquest treball de millora ha significat
optimitzar l'oferta al lineal i aconseguir una millor adaptació a les
necessitats locals, ja que els clients de Mercadona valoren la
procedència i la proximitat del producte.
Aquesta aposta, sumada a la consolidació de les varietats més tradicionals, en què també s'ha millorat la qualitat, ha permès donar un impuls a la categoria, fet que s'ha vist reflectit conseqüentment en el volum de compres. Així, per exemple, durant el 2018 la companyia ha comprat 90 milions de litres més de cervesa produïda a l'Estat espanyol, fins a arribar als 240 milions. Aquest volum s'ha traduït, paral·lelament, en un increment de les compres de matèria primera del camp espanyol per part dels proveïdors que, en el cas de l'ordi, han augmentat en 14 milions de quilos més que el 2017.
Mitjançant el Model de Coinnovació de Mercadona i de la col·laboració amb els proveïdors Totaler, avui s'ofereixen noves solucions i nous sabors com les diferents varietats de cervesa: sense gluten, radler 0'0, de blat, doble malta, reserva, torrades, Pale Ale, IPA i artesanes. A més, se n'ha millorat la qualitat buscant les millors matèries primeres i apostant per una elaboració més natural i sense additius.
La transformació de la categoria ha suposat per a la cadena passar a
oferir fins a 70 opcions diferents de cervesa, un assortiment més
complet, especialitzat i original que els “Caps” (que es com la
companyia anomena internament els clients) estan reconeixent.
Aquesta aposta, sumada a la consolidació de les varietats més tradicionals, en què també s'ha millorat la qualitat, ha permès donar un impuls a la categoria, fet que s'ha vist reflectit conseqüentment en el volum de compres. Així, per exemple, durant el 2018 la companyia ha comprat 90 milions de litres més de cervesa produïda a l'Estat espanyol, fins a arribar als 240 milions. Aquest volum s'ha traduït, paral·lelament, en un increment de les compres de matèria primera del camp espanyol per part dels proveïdors que, en el cas de l'ordi, han augmentat en 14 milions de quilos més que el 2017.
40 fabricants de cervesa
Mercadona, que actualment col·labora amb 40 fabricants de cervesa, ha passat a treballar amb vint-i-vuit cerveseres a l'Estat espanyol (Mahou, Heineken, Damm, Estrella Galicia, La Zaragozana, Compañía Cervecera de Canarias, Font Salem, Tyris, La Sagra, Arriaca, La Virgen, Birra & Blues, Alegría, Premium Beers, Gara, Mulhacén, Nazarí, Rosas, Alma Turdetana, Gaitanejo, Domus, La Salve, 15&30, Tibidabo, Barcelona Beer Company, Mica, Kadabra i Toro) i 12 proveïdors internacionals (Saint Omer, Martens, Birra Castello, Krombacher, Bavaria, Asahi, Société des Boissons du Maroc, Brasserie Licorne, Haacht, Marston's, Frutapac i Gmodelo).Mitjançant el Model de Coinnovació de Mercadona i de la col·laboració amb els proveïdors Totaler, avui s'ofereixen noves solucions i nous sabors com les diferents varietats de cervesa: sense gluten, radler 0'0, de blat, doble malta, reserva, torrades, Pale Ale, IPA i artesanes. A més, se n'ha millorat la qualitat buscant les millors matèries primeres i apostant per una elaboració més natural i sense additius.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada