Fa un parell de dècades va arribar als comerços un tipus de iogurt que era desconegut per a la majoria de la població i que es va fer famós gràcies a un anunci de televisió. En ell, una senyora gran deia una expressió que es va fer viral durant un temps: "jroña que jroña". La traducció del grec del qual no és cap altra que "anys i anys".
Va ser el moment en què molts van descobrir que existia el iogurt grec. Un producte que es va començar a vendre de seguida amb èxit als supermercats, almenys durant el temps que va durar la publicitat, i la frase d'"anys i anys" del qual feia referència a l'enorme tradició que hi havia al país hel·lè a la producció d'aquest tipus de iogurt.

Què és el iogurt grec

El iogurt grec es diferencia d'altres iogurts en què durant la seva elaboració passa per un procés de colada per eliminar el sèrum. El sèrum és un líquid que conté lactosa, un sucre natural que es troba en la llet i davant del qual hi ha persones que presenten una intolerància.
L'elaboració d'un producte com el iogurt és un procés de fermentació de la llet mitjançant cultius vius de bacteris beneficiosos. I en el cas del iogurt grec, l'eliminació del sèrum que es produeix durant el procés fa que el producte acabat sigui més espès i cremós que el iogurt tradicional, més baix en sucre i amb un sabor més agre.

Això sí, és important que quedi clar que no és el mateix el iogurt grec que el que es comercialitza com a iogurt estil grec, que no és cap altra cosa que un iogurt tradicional a què se li han afegit espessidors perquè ofereixi un aspecte similiar al veritable. Com és lògic, el iogurt estil grec no reporta els mateixos beneficis per a la salut que l'original ja que el seu procés d'elaboració no és el mateix.
A continuació veurem alguns dels avantatges que té per a la teva salut el iogurt grec tradicional gràcies a nutrients com els probiòtics, les proteïnes, el calci, el iode i la vitamina B12.

Millora de la salut òssia

Gràcies al calci i les proteïnes que conté ajuda a reduir el risc d'osteoporosi, una malaltia degenerativa que afecta sobretot a les dones i, en especial, després de la menopausa.

Una millor salut intestinal

El iogurt grec conté probiòtics, uns bacteris que ajuden a restablir un equilibri bacterià saludable dins de l'intestí. Tanmateix, i malgrat que és un fet que beneficia a algunes persones, un estudi científic de 2018 va concloure que n'hi ha altres que són resistents als beneficis dels probiòtics, per la qual cosa no es pot generalitzar.

Augmenta el metabolisme

Menjar iogurt grec, com a part d'una dieta equilibrada que inclou prou proteïnes, carbohidrats rics en fibra i greixos saludables, pot ajudar a augmentar el metabolisme.

Redueix la gana

En ser un aliment ric en proteïnes, provoca que qui el consumeix tingui una sensació de sacietat durant més temps, amb la qual cosa la ingesta alimentària pot ser menor durant el dia. Hi ha estudis que afirmen que un increment de proteïnes en la dieta fa que es consumeixin menys calories, la qual cosa contribueix a poder perdre pes.

Fomenta la bona salut mental

Un estudi de 2016 va descobrir que el consum diari de 100 grams de iogurt probiòtic ajuda a patir menor estrès, depressió i ansietat. La raó té a veure amb la coneguda relació que existeix entre l'intestí i el cervell, i la capacitat de l'intestí per produir neurotransmissors, com la serotonina i la dopamina.

Desenvolupament de la massa muscular

El iogurt grec s'ha demostrat com a beneficiós per augmentar la massa muscular, en especial en aquelles persones realitzen entrenament de resistència i l'introdueixen en les seves dietes.
Roncar Pixabay
Salut Set consells per deixar de roncar a les nits El Nacional
Yogur Pixabay
Salut Com fermentar aliments a casa per millorar la salut intestinal El Nacional