panellets-Neus-bona2
Per: Montserrat Serra
24.10.2015  02:00
Ingredients:(per a uns setanta panellets)
400 gr ametlla mòlta400 gr sucre glaç150 gr patata bullida amb pellRatlladures de llimonaUna culleradeta de sucre de vainilla
Guarnició:100 gr pinyons100 gr ametlles crues picades100 gr coco ratllatuna culleradeta de nescafè2 ousmaicena
Elaboració:Bullir les patates amb pell. Mesclar la massa de patates amb l’ametlla mòlta i el sucre en petites quantitats. Treballar-ho tot. Ratllar la pell de la llimona i el sucre de vainilla. Continuar treballant fins a obtenir una massa uniforme. Deixar reposar la massa vint-i-quatre hores a la nevera.
panellets-Neus-bona1
Dividir la massa en quatre parts iguals:
Pinyons: formar boles, passar per maicena i per clara d’ou batuda. Cobrir amb els pinyons i pintar amb rovell d’ou.
Ametlla: formar tires i passar-les per la maicena i la clara d’ou. Cobrir amb les ametlles picades i pintar amb el rovell d’ou.
Coco: mesclar la massa amb la mitat del coco. Formeu piràmide, passeu-les per coco ratllat i posar-les a la safata.
Cafè: mesclar la massa amb una cullerada de nescafè i formar boles.
Untar una plata de forn amb una mica de mantega i farina. Coure al forn preescalfat a 200 graus, de 12 a 15 minuts.

(Aquest article que llegiu es publica gràcies als subscriptors voluntaris, que amb el seu suport econòmic i periodístic són la clau perquè VilaWeb us arribi cada dia. Si podeu contribuir amb una petita quota a fer de VilaWeb un mitjà encara més independent i de més qualitat, us demanem que us apunteu en aquesta pàgina.)