Rotllets de pernil dolç - bo
Per: Neus Cuscó
14.01.2017  02:00

Ingredients:
(per a quatre persones)
4 talls de pernil dolç gruixuts
1 terrina de formatge de fines herbes
2 ous durs
1 cullerada de tàperes
maonesa
8 espàrrecs petits
enciam, pastanaga ratllada, xerris i olives negres (per acompanyar)
Notícies del dia
Cada matí rebreu les notícies del dia a la vostra bústia de correu

Elaboració:
Partim els talls de pernil per la meitat. Posem la terrina de fines herbes en un bol juntament amb els ous durs aixafats, les tàperes picades i ho barregem amb un parell de cullerades de maonesa.
Estirem cada mig tall de pernil dolç i l’omplim amb el farcit, com si fos un caneló. Posem l’espàrrec a la punta. Emboliquem i col·loquem en una plata. A sobre hi posem una mica de maonesa i les olives negres. Al costat hi anirà la pastanaga ratllada.
Acompanyarem el rotllet amb una amanida d’enciam variat, amb tomàquets xerri. Per amanir-la, farem una vinagreta amb una cullerada de mel, dues cullerades de vinagre de Mòdena i una d’oli d’oliva. Sal i pebre. La remenem bé i la tirem per sobre.


[Heu pensat que ajudaríeu molt VilaWeb aportant-hi una petita quantitat per a fer-vos-en subscriptors? Cliqueu ací per apuntar-vos-hi. I gràcies per llegir-nos.]